Receptek lencséből szilveszterre

A lencse hagyományosan a szilveszteri és újévi étkezések kedvelt alapanyaga, mivel a néphagyomány szerint szerencsét és gazdagságot hoz az új évre. Íme néhány ötlet, hogyan készítheted el a lencsét szilveszterre:

1. Hagyományos lencsefőzelék

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál tejföl
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• Só, bors, ecet ízlés szerint
• Opcionálisan: füstölt hús vagy kolbász

Elkészítés:

1. Áztasd be a lencsét előző este.
2. A lencsét, a hagymát és a babérlevelet főzd puhára sós vízben.
3. Készíts világos rántást: pirítsd meg a lisztet kevés olajon, add hozzá a pirospaprikát, majd öntsd fel hideg vízzel, és keverd a lencséhez.
4. Húzd le a tűzről, keverd bele a tejfölt, és ízesítsd ecettel.
5. Tálald kolbásszal vagy füstölt hússal.

2. Lencsesaláta (hidegtál)

Friss, könnyed alternatíva, ami ideális bármilyen szilveszteri büféasztalra.

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 1 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál ecet vagy citromlé
• Só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

1. Főzd meg a lencsét puhára, de ügyelj rá, hogy ne főjön szét.
2. Hagyd kihűlni, majd keverd össze a vékony szeletekre vágott lilahagymával.
3. Készíts öntetet: keverd össze a mustárt, olívaolajat, ecetet, sót és borsot.
4. Forgasd össze a lencsét az öntettel, és szórd meg friss petrezselyemmel.

3. Lencseleves füstölt hússal

Egy tartalmas leves, ami megalapozza a szerencsés új évet.

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 200 g füstölt hús (pl. sonka vagy csülök)
• 1 sárgarépa, 1 fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• Só, bors, ecet
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

1. Főzd meg a lencsét a füstölt hússal együtt, babérlevéllel ízesítve.
2. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és főzd puhára.
3. Rántással sűrítsd be, majd keverd bele a tejfölt.
4. Tálald forrón, friss kenyérrel.

4. Lencse egytálétel kolbásszal

Gyors, laktató fogás, ami egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 200 g füstölt kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• Só, bors, babérlevél

Elkészítés:

1. Főzd meg a lencsét babérlevéllel ízesített vízben.
2. Szeleteld fel a kolbászt, és pirítsd meg egy serpenyőben.
3. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd a paradicsompürét.
4. Forgasd bele a lencsét, és főzd össze 5-10 perc alatt.

Minden fogás mellé javasolt egy pohár pezsgővel koccintani az új év tiszteletére! Boldog új évet és szerencsés lencseevést kívánok!

LM