Érdekességek a nagyvilágból

A tevetej nem újdonság. A szomáli pásztoroktól a kazah nomádokig generációk nőttek fel úgy, hogy ez volt az elsődleges tápanyagforrásuk. Sokan ma is úgy tartják, hogy egy pohár friss tevetej képes csillapítani az éhséget, oltani a szomjat, és még a betegségeket is elűzni.

A sivatagi népek szerint a tevetej „a test fehér vére”. Nem véletlen: az ital magas C-vitamin-tartalma, egészséges zsírsavjai, immunerősítő fehérjéi és alacsony laktóztartalma miatt különösen értékes. Ott, ahol más tejforrás elérhetetlen, a teve adja meg azt, amit máshol a tehén, kecske vagy juh: teljes értékű táplálékot – sőt, néha még többet is.

A tudomány figyelmét is felkeltette

Az utóbbi években a tevetej kilépett a sivatagi sátortáborokból, és belépett a kutatólaborok világába. Több tanulmány is vizsgálja, hogy a tejben található különleges inzulinszerű fehérjék és antitestek hogyan hatnak különböző betegségekre. A korai eredmények ígéretesek:

Cukorbetegeknél csökkentheti a vércukorszint-ingadozásokat
Autoimmun betegségek esetén mérsékelheti a gyulladásos folyamatokat
Autizmus spektrumzavarral élő gyermekeknél egyes kutatások szerint javíthat a viselkedésen és alvásminőségen

A tudomány tehát felfedezni látszik azt, amit a nomád népek már régóta tudnak: a tevetej több, mint egyszerű élelmiszer – természetes gyógyír is lehet.

Egyre több helyen kapható

A piac is kezd ébredezni. Az Egyesült Arab Emírségekben már működnek ipari méretű tevefarmok, ahol palackozott, pasztőrözött tej készül. Létezik már porított változat, tevetejes sajt (például a mauritániai Caravane), és kozmetikumok is, amelyek hidratáló, gyulladáscsökkentő hatása miatt használják fel a tejet.

A termékek ára nem alacsony – a tevetej előállítása költségesebb, mint a tehéntejé –, de a kereslet nő, különösen azokon a piacokon, ahol az emberek alternatívákat keresnek a hagyományos tejtermékek helyett. A laktózérzékenyek számára például a tevetej sokkal könnyebben emészthető opció lehet.

Fenntarthatóbb, mint gondolnánk

A klímaváltozás korában nem elhanyagolható szempont az sem, hogy a teve kevesebb vizet fogyaszt, jobban bírja a hőséget, és kevesebb takarmánnyal is beéri, mint a nagyipari haszonállatok. Ahol a tehéntartás fenntarthatatlanná válik, a teve életképes alternatíva lehet – különösen olyan régiókban, ahol az éghajlat már most is szélsőséges.

Szakértők szerint a teve és a tevetej jelentős szerepet játszhat a globális élelmezésbiztonságban, különösen Afrikában és Dél-Ázsiában, ahol a lakosság száma gyorsan nő, és az erőforrások szűkösek.

A tevetej tehát új korszak küszöbén áll: miközben megőrzi helyét a hagyományos kultúrákban, belépett a modern táplálkozástudomány és élelmiszeripar világába is. A tej, amely egykor a túlélés kulcsa volt a sivatagban, ma luxustermékként, funkcionális ital gyanánt, sőt akár orvosi célú étrendkiegészítőként is jelen van.