Kép forrása: Totu
Attól még, mert egy étel egészséges, esetleg étel-érzékenyeknek is fogyasztható, nem kötelező, hogy csúnya és ízetlen is legyen. Sőt. Egy tej-, glutén- és hozzáadott cukormentes, a paleo, sőt akár a keto diétába is beilleszthető finomság ma már akár olyan változatos összetevőkkel és kreatív küllemmel is elkészíthető, hogy még a legkisebbek is örömmel elfogyasztják azokat.
Újabb és újabb élelmiszer alapanyagok és receptek jelennek meg, melyek megkönnyítik az étel-allergiások, étel-érzékenyekkel élők valamint a valamilyen választott, divatos életmódot követők életét. A finom ízek már kötelezőek, mi most próbáltunk három olyan receptet megosztani, amik mosolyt is csalnak a reggelizők vagy akár egy társaság arcára - mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, címzetes egyetemi tanár.
Egérke falatka
Hozzávalók:
20 dkg ToTu Rögös; 20 dkg ToTu krém; 1 teáskanál só; 2 teáskanál citromlé; 15 dkg kókuszolaj; 2 dl víz; 1 dkg por zselatin vagy 6 lap
további hozzávalók:
a diétánkba illeszthető keksz, ripsz, szeletelt kenyér vagy sós piskóta; apróra vágott snidling; a diétánkba illeszthető szeletelt szalámi vagy sonka, virsli, cérnametélt; szemesbors; kevés zsír
A zselatint kis lángon feloldjuk fél dl vízben. A többi hozzávalót, együtt krémesre turmixoljuk. A krém felét kivesszük. Apróra vágott snidlinget keverünk hozzá. Félretesszük. A másik feléhez hozzáturmixoljuk a zselatint. Ezt a részt szilikon formába töltjük. Dermesztjük.
Mielőtt kiszednénk a formából, 5-10 percre (többre nem!) fagyasztóba tesszük, így könnyebben kipattinthatóak lesznek. Ha nincs sajt alakú formánk, akkor fóliával bélelt edénybe téve dermesszük ki, és utólag vágjunk ki belőle ilyen formát.
A bajuszkához a tésztát pár pillanat alatt átsütjük a zsírban. Papírtörlőre szedjük.
A kekszre (ripszre vagy méretre vágott kenyérre, sós piskótára) a szalámi méretének megfelelő kört nyomunk habzsák segítségével a snidlinges krémből. Ráteszünk egy szelet szalámit. Körbeszórjuk snidlinggel. Rárakjuk a "kockasajtot". Pici krémmel a hátuljára ragasztott főtt virsli karikákat. Erre ragasztjuk a kisebb körre vágott szalámit, így alakítva ki a füleket. A tésztákat beszúrjuk bajuszkának. A szemek és az orrhegy helyére szemes, fekete borsot teszünk.
Madárka falat
Hozzávalók:
20 dkg ToTu Rögös; 20 dkg ToTu krém, 1 teáskanál só; 2 teáskanál citromlé; 15 dkg kókuszolaj; 2 dl víz; 2 dkg por zselatin vagy 12 lap
továbbá:
a diétánkba illeszthető kenyér és szalámi; apróra vágott snidling
fekete olajbogyó; pisztácia; egész mandula; retekcsíra vagy saláta
A zselatint kis lángon feloldjuk 1 dl vízben. A többi hozzávalót krémesre turmixoljuk. Az egyik feléhez hozzákeverjük a snidlinget. Félretesszük. A másik feléhez hozzáturmixoljuk a folyékony zselatint. 6 cm-es desszertgyűrű vagy pogácsaszaggató alját lezárjuk fóliával. Szélesebb wax fóliát rakunk bele. Ebbe tesszük a zselatinos krémet. Dermesztjük. Végül szeletekre vágjuk. Kisebb szaggatóval szemnek valókat is szúrunk ki belőle.
A kenyeret 6 cm-es korongra kiszúrjuk. Megkenjük a snidlinges krémmel. Szalámit teszünk rá. Erre kerülnek a fehér korongok. Rátesszük a szemek fehér részét, majd olajbogyóból a feketét, amikbe félbevágott pisztáciát rakunk. A szemek közé mandulát szúrunk. Késsel alakítjuk ki a szárnyakat az oldalán és olajbogyó bóbita kerül a szemek fölé.
Vigyor úr falatka
Hozzávalók:
a diétánkba illeszthető kenyér és szalámi; saláta; koktélparadicsom; retek csíra; uborka; fekete olajbogyó
a fogakhoz, kockasajt helyett:
20 dkg ToTu Rögös; 20 dkg ToTu krém; 1 teáskanál só; 2 teáskanál citromlé; 15 dkg kókuszolaj; 2 dl víz; 2 dkg por zselatin vagy 12 lap
A kockasajt helyettesítőhöz a zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd a többi hozzávalóval együtt krémesre turmixoljuk. Szilikon formába tölțjük. Dermesztjük. Tetszőlegesen daraboljuk.
LM
