Kép forrása: pexels.com
Van a reggeli, van az ebéd – és van a kettő között valami, amit a világ legtöbb nagyvárosában ma már külön fogalomként ismernek: ez a brunch. A szó az angol breakfast (reggeli) és lunch (ebéd) összeolvadásából született, és egy olyan étkezést jelöl, amely a késő délelőtti, kora délutáni órákban zajlik, és egyszerre ötvözi a reggeli könnyedségét az ebéd tartalmasságával.
A brunch története a 19. század végére nyúlik vissza. Az angol úri társaságoknál alakult ki szokásként, hogy a vasárnapi templom után bőségesebb, késői reggelit fogyasztanak, amely már-már az ebédet helyettesíti. Az ötlet gyorsan átszivárgott az Egyesült Államokba, ahol a 20. század elejére divatos hétvégi programmá vált, különösen a nagyvárosokban.
Mitől különleges ez az étkezés?
A brunch sokkal több, mint egy kiadós reggeli. Inkább egy élmény: lazább tempó, közösségi hangulat, és egy asztal, amelyen a könnyű falatok és a komolyabb fogások egyaránt helyet kapnak. Itt tökéletesen megfér egymás mellett a croissant és a buggyantott tojás, a friss gyümölcs és a mini burger, a smoothie és egy pohár pezsgő.
Mit kínál a klasszikus brunch asztal?
-
Tojásételek: omlett, buggyantott tojás, Eggs Benedict
-
Pékáruk és édességek: friss kenyér, croissant, palacsinta, gofri
-
Hideg és meleg fogások: sajtok, felvágottak, saláták, levesek
-
Italok: kávé, tea, juice, smoothie – vagy akár pezsgő, mimóza koktél
Miért szeretjük ennyire?
A brunch nemcsak az étkezésről szól, hanem a hangulatról. Ez a nap egy olyan szakasza, amikor nem rohanunk: van időnk beszélgetni, elidőzni az asztalnál, és élvezni az ízeket. A hétköznapok rohanásával szemben a brunch a lelassulás, a nyugalom és a társasági együttlét szimbóluma lett.
Ma már szinte minden nagyobb városban találunk brunch-éttermeket, sőt sok helyen hétvégi különleges brunch-menükkel várják a vendégeket. Nem ritka, hogy a családok, baráti társaságok vagy akár üzleti partnerek is ezt az időpontot választják a találkozásra.
