Kép forrása: pixabay.com
Ha van élelmiszer, amely egyszerre testesíti meg a gyermekkori nosztalgiát, a konyhai kísérletezőkedvet és a globális márkák diadalát, az a mogyorókrém. Története nem csupán a csokoládé és mogyoró házassága, hanem egy háború utáni leleményesség szimbóluma is.
A mogyorókrém születése egészen a második világháború utáni Olaszországba vezethető vissza. A csokoládé ekkoriban ritka és drága volt – a kakaóporhoz nehéz volt hozzájutni. Pietro Ferrero, egy cukrász Piemont régióból, 1946-ban zseniális ötlettel állt elő: kevesebb kakaó, több mogyoró, amit bőséggel termeltek a térségben. Így született meg a Giandujot nevű tömbkrém, amit szeletelni kellett – ezt tekintjük a Nutella ősének.
A kenyérre kenhető csoda
1951-ben jött az áttörés: Ferrero továbbfejlesztette a receptet, és megalkotta a krémesebb változatot, amit már valóban kenni lehetett kenyérre. Ez lett a Supercrema. De az igazi nagy ugrás 1964-ben következett: Pietro fia, Michele Ferrero új recepttel és új névvel dobta piacra a már világszerte ismert terméket: a Nutellát.
A név egy zseniális marketinghúzás eredménye: az angol "nut" (mogyoró) és az olaszos "-ella" végződés összeolvasztásából született, így egyszerre volt nemzetközi és barátságos csengésű.
Világhódító útjára indul
A Nutella szinte azonnal kultikus státuszba emelkedett. A hetvenes évektől kezdve egyre több országban jelent meg, mígnem a 21. századra a világ egyik legismertebb márkájává vált. Minden 2,5 másodpercben eladnak egy üveggel valahol a világban. Ma már évente több mint 365.000 tonnát gyártanak belőle – ez nagyjából megegyezik az Empire State Building tömegével.
Nem csak a Nutella létezik
A mogyorókrém sikerének titkát persze sokan próbálták megfejteni és lemásolni. Ma már szinte minden nagy élelmiszermárkának van saját verziója – bio, vegán, cukormentes vagy épp ízesített variánsokban. Sőt, helyi kisvállalkozások is próbálkoznak kézműves változatokkal, visszahozva a termék történelmi gyökereit.
A mogyorókrém tehát nem csupán egy finomság, hanem történelmi tanulság is: a kreativitás és alkalmazkodás képes gasztronómiai csodát teremteni még a legnehezebb időkben is. És bár a mogyorókrém világa ma már ipari méreteket öltött, minden egyes kanál emlékeztethet arra, hogy a legnagyobb ötletek gyakran egy kis pékség hátsó szobájában születnek meg.
LM
