Kép forrása: Dr. Németh Csaba.
Egyre gyakrabban látjuk a boltok polcain az energiaszelet és fehérjeszelet feliratokat. De vajon ezek valójában milyen élelmiszereket takarnak? Mindkét megnevezés ugyanazon terméket rejti a csomagolásban?
Általánosságban az energiaszeletek nagy mennyiségű szénhidrátot és ebből is legfőképp egyszerű cukrokat tartalmaznak, így azonnal biztosítanak energiát az emberi szervezet működéséhez. Ezért állóképességi sportokhoz jól jöhetnek. Az energiaszeletek általában gabonaféléket, datolyát, mikrotápanyagokat és ízesítő összetevőket tartalmazó termékek, amelyeket gyors energiabevitel céljából fogyasztunk. Mivel a legtöbb energia szelet hozzáadott fehérjét, szénhidrátot, élelmi rostokat és egyéb tápanyagokat is tartalmaz, gyakran funkcionális élelmiszerként kerülnek forgalomba - mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár.
A fehérjeszeletek ezzel szemben sokkal nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaznak, és szükség esetén étkezés-helyettesítőként is használhatók. A fehérje a termékcsoport legfontosabb funkcionális összetevője. A fehérjét a fogyasztók a tartós energia utánpótlásért, jóllakottságért, fogyásért, izomműködésük támogatásért és általános egészségük megőrzéséért keresik. Az átlag fogyasztók kétharmada egészségesnek tartja a fehérjeszeleteket, de a legaktívabb, sportos életmódot folytató csoport használja őket a leggyakrabban.
A fogyasztók szerint a fehérjeszeletek legfontosabb szerepe, hogy két étkezés között segítenek átvészelni az időszakot, így elkerülhetők az egészségtelen választások. A fehérje fogyasztás tudatossága ma már olyan szintet ér el, hogy a szeletgyártóknak a fehérjével való dúsítást alapkövetelményként szükséges kezelniük. Persze az sem mindegy, milyen fehérjeforrást használnak ehhez. A fogyasztók leginkább az olyan magas biológiai értékű alapanyagokat kedvelik mint a tojásfehérje - egészítette ki gondolatait Dr. Németh Csaba.
Mindkét típusú szelet rendkívül kalóriadús lehet, ezért mindig alaposan olvassuk el a címkét, és csak akkor fogyasszuk el őket, ha ez a plusz energiabevitel belefér a napi kalóriabevitelünkbe. Néhány kalóriában gazdag változat akár 450 kalóriát is tartalmazhat. Azonban a tudatos használóinak igazi kincsek lehetnek.
LM
