Mákos rétes recept

Klasszikus mákos rétes recept, amely házi vagy bolti rétestésztával is elkészíthető.

Hozzávalók (4 rúd réteshez):

Tészta (ha házilag készíted):

• 30 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 1 ek ecet vagy citromlé
• 1,5 dl langyos víz
• 3 ek olaj

(Vagy használhatsz bolti réteslapot, kb. 8-10 lap szükséges.)

Töltelék:

• 25 dkg darált mák
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1,5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg mazsola (opcionális)
• 1 tk fahéj (opcionális)

Kenéshez:

• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás a tetejére

Elkészítés:

1. Ha házi rétestésztát készítesz:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, az ecetet és a langyos vizet.
2. Jól összegyúrjuk, majd addig dagasztjuk, amíg rugalmas, sima tésztát kapunk.
3. A tésztát vékonyan olajjal megkenjük, letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.
4. Egy tiszta konyharuhán lisztezett felületen óvatosan nagyon vékonyra húzzuk a tésztát, hogy szinte áttetsző legyen.

(Ha bolti réteslapot használsz, ezt a lépést kihagyhatod.)

2. A mákos töltelék elkészítése:

1. A tejet felforraljuk a vajjal és a cukorral.
2. Hozzáadjuk a darált mákot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a mazsolát (ha használunk).
3. Pár perc alatt besűrítjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.

3. A rétes összeállítása:

1. A réteslapokat egy tiszta konyharuhára fektetjük, minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal.
2. A kihűlt mákos tölteléket a tészta egyik hosszanti szélére halmozzuk, egyenletesen elosztva.
3. A konyharuha segítségével szorosan feltekerjük a rétest.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd megkenjük a tetejét felvert tojással.

4. Sütés:

• 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalás:

Hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral megszórva szeleteljük és tálaljuk.

LM