Kép forrása: pexels.com
A jól megsütött sütőtök édes, krémes, a szélein pedig enyhén megpirul. Ehhez nem kell méz vagy cukor: a megfelelő hőmérséklet, az egyforma darabok és egy kis türelem elég.
Így készítsd elő
Mosd meg a sütőtököt, vágd félbe, majd kanállal kapard ki a magokat és a szálas belsejét. A héját hagyd rajta, így sütés közben megtartja a darabokat.
A hosszúkás, körte alakú tököt vágd körülbelül 3–4 centiméter vastag szeletekre. A nagyobb, kerek sütőtökből hasonló vastagságú gerezdeket készíts. Az egyforma méret azért fontos, hogy egyszerre puhuljanak meg.
Milyen hőfokon süsd?
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütésen, vagy 180 °C-ra légkeverésen.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezd rá a tökdarabokat héjukkal lefelé. Hagyj közöttük helyet: ha túl szorosan sorakoznak, nehezebben távozik a nedvesség, és kevésbé pirulnak.
Natúran is finom, de a vágott felületét vékonyan megkenheted kevés olajjal.
Mennyi idő alatt készül el?
A sütési idő a tök fajtájától és a darabok vastagságától függ:
3–4 cm vastag szeletek: 45–60 perc
Nagyobb, vastag gerezdek: 60–90 perc
Az idő csak támpont: a legvastagabb részt ellenőrizd. Akkor kész, ha a villa könnyen beleszalad, a húsa egészen puha, a felületén pedig barnára pirult foltok jelennek meg.
Ha már megpuhult, de még sápadt, az utolsó 5–10 percre emeld a hőmérsékletet 220 °C-ra. Közben figyeld, nehogy megégjen. Ha viszont túl gyorsan barnul, de belül még kemény, lazán takard le alufóliával, és folytasd a sütést.
Mitől lesz igazán finom?
A sütőtök édessége elsősorban a fajtáján és az érettségén múlik. A sütés elmélyíti az ízét, de egy éretlen, vizes tökből nehéz igazán édes végeredményt kihozni.
Mézet csak a sütés végén adj hozzá, ha szeretnél, mert hosszú sütés alatt könnyen megéghet. Fahéjjal édesebb hangulatú, rozmaringgal, kakukkfűvel és kevés sóval pedig remek sós köret lesz.
Tálalás előtt hagyd 5–10 percig pihenni: langyosan az íze is jobban érvényesül.
#recept
