Kép forrása: pexels.com
Ez a desszert azért jó, mert nagyon kevés munkával látványos, különleges édesség készül belőle. A füge sütés közben megpuhul, a méz enyhén karamellizálódik rajta, a mascarpone pedig krémes, lágy alapot ad hozzá. Nem túl édes, inkább elegáns, gyümölcsös desszert.
Hozzávalók 4 személyre
- 8 db friss, érett füge
- 250 g mascarpone
- 2–3 evőkanál méz
- 1 marék dió, mandula vagy pisztácia
- 1 teáskanál citromlé
- fél teáskanál reszelt citromhéj vagy narancshéj
- 1 csipet fahéj
- 1 csipet só
- opcionálisan: kevés vaníliaaroma vagy vaníliás cukor
- tálaláshoz: extra méz, mentalevél, aprított pisztácia
Elkészítés lépésről lépésre
A fügéket óvatosan mosd meg, majd papírtörlővel itasd le róluk a vizet. Fontos, hogy ne áztasd őket sokáig, mert a füge nagyon puha gyümölcs, könnyen megsérül és felszívhatja a vizet.
A fügék tetejét vágd be kereszt alakban. Ne vágd teljesen végig, csak annyira, hogy kissé szétnyíljanak, mint egy kis virág. Így sütés közben szépen megnyílnak, és a méz, valamint a dió jobban be tud kerülni a belsejükbe.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy kisebb tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd helyezd rá a fügéket. Mindegyik füge közepébe csorgass egy kevés mézet. Szórd meg őket aprított dióval vagy mandulával, majd tegyél rájuk egy nagyon kevés fahéjat is. Nem kell túl sok, mert a füge íze önmagában is karakteres.
Tedd a fügéket a sütőbe, és süsd körülbelül 10–12 percig. Akkor jó, amikor a füge megpuhul, kissé levet ereszt, a méz pedig elkezd sűrűsödni rajta. Nem kell teljesen szétfőzni, mert akkor elveszíti a szép formáját.
Amíg a füge sül, készítsd el a mascarponés krémet. A mascarponét tedd egy tálba, adj hozzá 1 evőkanál mézet, citromlevet, reszelt citromhéjat vagy narancshéjat, egy csipet sót és kevés vaníliát. Keverd krémesre. A citromlé azért jó bele, mert frissíti a mascarpone zsírosabb, telt ízét, és nem lesz nehéz a desszert.
Tálaláskor kanalazz a tányérra vagy desszertes pohárba a mascarponés krémből. Erre tedd rá a langyos sült fügéket. Csorgass rá egy kevés mézet, szórd meg pirított dióval, mandulával vagy pisztáciával. Ha van otthon mentalevél, azzal nagyon szépen lehet díszíteni.
Tipp a még finomabb változathoz
A diót érdemes száraz serpenyőben 1–2 perc alatt enyhén megpirítani, mielőtt a desszertre kerül. Ettől sokkal intenzívebb, illatosabb lesz az íze.
A mascarponéba keverhetsz egy kevés görög joghurtot is, például 2–3 evőkanállal. Így könnyedebb, frissebb krémet kapsz.
Ha ünnepibb desszertet szeretnél, tálalhatod egy gombóc vaníliafagylalttal is. A langyos füge és a hideg fagylalt együtt nagyon jó párosítás.
Ehhez a desszerthez az érett, de még nem túl puha füge a legjobb. Akkor jó, ha enyhén puha tapintású, de nem folyós, nem sérült, és nincs savanykás szaga. A túlérett füge sütés közben könnyen szétesik.
A mascarponés krémet nyugodtan elkészítheted pár órával korábban, és hűtőben tárolhatod. A fügét viszont frissen érdemes megsütni, mert langyosan a legfinomabb. Ha mégis marad belőle, hűtőben egy napig eláll, de tálalás előtt érdemes pár percre szobahőmérsékleten hagyni.
Tálalási ötlet
Nagyon szépen mutat fehér tányéron vagy kis üvegpohárban rétegezve: alul mascarponekrém, rajta a sült füge, a tetején méz, dió és egy kis reszelt citromhéj. Így egyszerű alapanyagokból elegáns desszertet kapsz.
#recept
LM
